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因為北京疫情的原因，三文魚被推上風口浪尖，從被誤解到被澄清，仿佛做了一場過山車。何以至此？
截至6月16日，此次疫情已波及北京9個區(qū)、28個街道，并在3個省市引發(fā)相關(guān)病例。初步判斷疫情是由人際傳播或物品環(huán)境污染引起的感染所致。
三文魚真的是傳染源嗎？
此次疫情初發(fā)時，三文魚成為眾矢之的：“從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。”消息一出，不僅愛吃三文魚的食客談魚色變，三文魚從業(yè)者也備受打擊。部分三文魚概念股應聲大幅下跌，一位經(jīng)營三文魚的商戶表示損失四五十萬。
不過，官方很快給三文魚澄清了誤解：北京市相關(guān)部門聯(lián)合對京深海鮮市場海鮮區(qū)，特別是三文魚的交易攤位以及公共區(qū)域進行了抽樣檢測，合計采集的樣本一共是469件，其中有人員咽拭子樣本186件，環(huán)境樣本283件，目前結(jié)果都是陰性。
有專家認為，目前還沒有水產(chǎn)攜帶病毒傳播給人的案例，三文魚本身作為病毒載體的可能性很小。
專家談疫情：需強化對食品的溯源
錯不在魚，而在人。疫情的鍋，三文魚表示不背。
國家衛(wèi)健委高級別專家組成員李蘭娟院士和中國疾控中心流行病學首席科學家曾光表示：“需強化對食品的溯源，暫不要生吃三文魚。”目前還不知道傳染源是市場的食品，還是到過市場的人，所以要對市場里的人和食品全部進行溯源?，F(xiàn)在對于人的溯源做得很好，但對食品的溯源還需要強化。
中國農(nóng)業(yè)大學教授安玉發(fā)認為，此次疫情恰恰暴露了批發(fā)市場在供應鏈可追溯體系方面的短板。“如何把供應鏈可追溯體系做得更完善，是批發(fā)市場亟待解決的問題。”比如新發(fā)地的三文魚，能不能追溯到誰賣的，怎么進口的，哪個港口上的岸，哪個船運來的，哪個國家裝的貨，哪個漁場捕撈加工的，是不是直接發(fā)來的貨。“實際上，利用現(xiàn)有的信息化手段，完全能夠?qū)崿F(xiàn)對供應鏈的追溯。”
食品在上餐桌之前，應該且可以做到全鏈條追溯。用友追溯服務的專家表示，基于國家二級標識或其他標識體系，通過給產(chǎn)品賦予唯一標識，可以實現(xiàn)對流轉(zhuǎn)過程信息全程的可溯可查，質(zhì)量可追。包括對生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)，都基于產(chǎn)品ID記錄詳細信息，做到有據(jù)可查。
對流轉(zhuǎn)過程信息全程可溯可查
政策指引
商務部辦公廳早于2018年6月22日印發(fā)《重要產(chǎn)品追溯管理平臺建設指南（試行）》，在總結(jié)前期肉菜等重要產(chǎn)品追溯體系建設試點示范經(jīng)驗的基礎上，進一步實質(zhì)性推進重要產(chǎn)品追溯體系建設。《指南》所說的重要產(chǎn)品，包括食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、特種設備、危險品、稀土產(chǎn)品等。
企業(yè)實踐
IT廠商或行業(yè)龍頭企業(yè)、政府機構(gòu)牽頭建設追溯平臺，通過自建或租用平臺的方式建設追溯系統(tǒng)，將產(chǎn)業(yè)鏈上下游中產(chǎn)品到達消費者中間的環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)進行采集。有來自于企業(yè)內(nèi)部的ERP/MES等各業(yè)務管理系統(tǒng)，也有來自于流通環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，通過統(tǒng)一接口傳遞采集至追溯平臺，消費者或者用戶可以通過掃碼方式（條碼、二維碼、數(shù)字碼、RFID各種標識）獲取產(chǎn)品詳細過程數(shù)據(jù)信息，用得放心，吃得安心。
